• Bakplaat
• Bakpapier

• appelen 4
• boter 30 g
• basterdsuiker 100 g
• kaneelpoeder 1 mespuntje
• bladerdeeg 2 vellen

• Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Meng de zachte boter met de suiker en de kaneel. Vul de opening van de appels met dit mengsel.
• Rol vier velletjes bladerdeeg tot ronde lapjes: Snij 2 ronde plakjes van 18 cm doorsnee uit de bladerdeeg. Wikkel de appels erin. Zorg ervoor dat het bladerdeeg overlapt, en kleef de overlappende delen vast met een natte vinger.
• Leg de appels met de eindnaad naar onder op een bakplaat waarop een bakpapiertje ligt.
• Maak een kleine inkeping bovenaan in het bladerdeeg, zo kan de stoom ontsnappen.

• Start vanuit een koude oven met Gourmet Guide > Profi Bakken > Bladerdeeg (25 min op 200°C)
• Direct opdienen

·        Bakplaat

·        Bakpapier

• Croissants van de dag ervoor

Croissants regenereren?

Dat doe je beter via hete lucht + stoom - 185 graden - 5 minuten - koud starten.

Leg de croissants in een koude oven.
De tijd kan eventueel wat verlengd worden afhankelijk van croissant tot croissant.

Verwacht niet direct een krokant resultaat als de croissant/boterkoek zich nog in de oven bevindt.
Geef het even tijd: De croissant wordt terug wat krokanter na het verlaten van de oven,

• Bakplaat
• Porseleinen vorm (ingevet met boter) 

• 1,2 kg appels, komt overeen met ca. 6 appels
• 1 1/2 el speculaaskruiden 
• 2 takjes fijn gesneden rozemarijn
• boter, om in te vetten
• 400 g blauwe bessen
• 300 g suiker
• 250 g bloem
• 250 g havervlokken
• 250 g boter

• De appels schillen, de klokhuizen verwijderen en de appels in blokjes snijden.
• Ovenruimte tot 170 °C op hete lucht vochting (voor)verwarmen
• De porseleinen vorm met boter invetten.
• De in blokjes gesneden appels samen met de blauwe bessen in de vorm doen en gelijkmatig verdelen.

• Ovenruimte tot 170 °C op Hetelucht Vochtig (voor)verwarmen
• De suiker, de bloem, de havervlokken en de kruiden met elkaar mengen.
• Boter toevoegen en het mengsel tussen de handen kneden tot het deeg kruimelig wordt.
• De kruimels over de in blokjes gesneden appels strooien.
• De porseleinen vorm op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen en gedurende 35 minuten bakken.

• De warme appelcrumble met poedersuiker bestrooien en eventueel met ijs serveren.